牛奶中有哪些抗氧化剂?

牛奶中含有多种抗氧化剂，包括：

• 抗氧化酶：牛奶中有多种抗氧化酶，包括乳酸酶、乳酸酶 A 和乳酸酶 B。这些酶可以与自由基反应，从而保护细胞免受损伤。
• 抗氧化蛋白：牛奶中还有多种抗氧化蛋白，包括白蛋白、谷蛋白和纤维蛋白。这些蛋白可以与自由基反应，从而保护细胞免受损伤。
• 抗氧化化合物：牛奶中还有多种抗氧化化合物，包括维生素 E、维生素 C 和抗氧化剂。这些化合物可以与自由基反应，从而保护细胞免受损伤。

这些抗氧化剂可以帮助保护牛奶中的细胞免受损伤，从而延长牛奶的保质期。